簡介：

 煙熏爐是肉制品熟化過程中必不可少的設備之一，具有蒸煮、干燥、加濕干燥、烘烤、煙熏、排風、清洗等功能。用戶可根據產品加工工藝的不同要求，靈活選擇，適當的工藝程序，實現自動控制，達到熟化和滅菌之目的。經過煙熏后食品的顏色更好看，還有一種煙熏后的香味，讓人感覺香而不膩，也能達到環保效果，徹底代替了傳統的煙熏方法，節省了工人的勞動力，提高了工作效率，更增強了食品的口感及彈性。

用途：

本機主要用于肉類食品、魚制品的煙熏工藝，還同時具有干燥、烘烤、蒸煮等功能。適用于肉制品熟食，熏雞，熏鴨，熏肉，熏腸， 熏鴿，熏魚，煙熏臘肉和豆腐干，烤腸，烤鴨，燒雞，燒肉以及家禽，水產品等熏制產品。

雙開門煙熏爐產品實拍圖：

特點：

1.本機采用人機界面及PLC全自動控制，自動化程度高，各工藝參數（時間、溫度等）由人機界面顯示、控制，可確保準確無誤。

2.本機采用外置式木粒、木屑發煙系統，發煙穩定，上色快，并且進入爐體中的煙干凈清潔，衛生環保。

3.可以根據用戶要求自由組合，實現多種加工工藝，能夠存貯99個固定程序，可供用戶隨時調用。

4.采用蒸汽加熱升溫，一般適用有鍋爐的用戶或者配置蒸汽發生器。

5. 爐體框架采用雙層不銹鋼結構，超厚夾層中填充耐高溫保溫材料，密封性好，可降低能耗。

6. 門鎖和門合頁及密封條設計獨特，密封嚴密，操作方便.

7.工作完成或中途機器出現故障，具有自動報警功能。

8.設有兩個（四個）溫度檢測探頭，可以隨時查看溫度。

結構組成：

主要有主機（爐體）、發煙裝置（發煙箱）、電器控制部分（配電箱）、推車、主管路、循環風系統、高壓蒸汽系統、低壓蒸汽系統等組成。

結構特征：

１.主機（爐體）內部所有構件及外壁均采用不銹鋼制造，耐腐蝕。食品的煙熏蒸煮等工序都在主機內進行，將熏制品掛在掛車上，送入爐體內，關好爐門，即可按設定工藝參數進行加工。爐內設有溫度傳感器，用于自動檢測蒸煮、烘干和煙熏溫度。  

２.發煙裝置：發煙箱上部為鋸沫箱，由減速機帶動攪拌機構，鋸沫周期地送與下部發煙盤的電熱器，由電控箱上的點火按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發煙，被風機吸入主機以熏制熟食品。 

3.管路：分蒸煮管路、烘干管路、清洗管路。

4循環風系統：爐體頂部裝有電動風機，電動風機設有高速和低速旋轉，可以使加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內強制循環，風葉經過3000轉/分的動平衡校核，風速可達25米/秒，有效保證產品在烘烤、煙熏過程中上下左右溫度、濕度一致。從而使肉制品著色均勻，色澤美觀，保證產品具有較高的出品率。

5.高壓蒸汽系統：蒸汽由爐內上方進入，由電磁閥自動開閉給爐體內盤管加熱，提供0.4~0.6MPa的高壓蒸汽進行煙熏工序。 

6.低壓蒸汽系統： 通過電磁閥的開閉把0.05MPa-0.1的低壓蒸汽送入爐內，用于蒸煮（啟動高壓電磁閥，是蒸煮溫度保持平衡）。