簡介：

煙熏爐集蒸煮、烘干（烘烤、干燥）、煙熏、上色于一體，經過煙熏后食品的顏色更好看，還有一種煙熏后的香味，讓人感覺香而不膩，也能達到環保效果，徹底代替了傳統的煙熏方法，節省了工人的勞動力，提高了工作效率，更增強了食品的口感及彈性。一般采用蒸汽、電或者燃氣等提供加熱熱源.

煙熏爐用途：

本機主要用于肉類食品、魚制品的煙熏工藝，還同時具有干燥、烘烤、蒸煮等功能。適用于肉制品熟食，熏雞，熏鴨，熏腸， 熏鴿，熏魚，煙熏臘肉和豆腐干，烤腸，烤鴨，燒雞，以及家禽，水產品等熏制產品。

煙熏爐優點：

1、不含3，4－苯并芘致癌物質，熏制出的食品安全可靠；

2、可大量減少傳統方法在廠房、設備等方面的投資；

3、煙熏爐能實現機械化、電氣化、連續化生產作業，大大提高生產效率；

4、煙熏爐其生產工藝簡單、操作方便、熏制時間短、勞動強度低不污染環境，且對產品起防腐、保鮮、保質期延長的作用。

電加熱煙熏爐特點：

1、用電加熱升溫效果快，操作方便，方便了無鍋爐，無蒸汽的廠家

2、采用雙層不銹鋼結構，超厚夾層中填充耐高溫保溫材料，可以降低能耗。

3、采用電氣控制方式，操作簡便，可自動控制時間、爐內溫度

4、各工藝參數（時間、溫度等）由電器控制面板全面控制，可確保準確無誤。

5、采用外置式木粒、木屑發煙系統，發煙穩定，上色快，并且進入爐體中的煙干凈清潔，衛生環保。

6、采用不銹鋼內鑲玻璃門，可以通過玻璃視窗觀察爐體內熏制品的煙熏顏色，便于掌握煙熏時間。

7、工作完成或中途機器出現故障，具有自動報警功能。

8、設有兩個溫度感應探頭，隨時查看溫度。

電加熱煙熏爐結構組成：

本機主要由爐體、電加熱系統、循環風系統、發煙系統、及電控系統等組成。

電加熱煙熏爐結構特征

1、爐體：爐體內部所有構件及外壁均采用SUS304不銹鋼材料制作，抗腐蝕能力強，不污染物料，符合GMP驗收規范。將熏制品掛在掛車上，送入爐體內，關好爐門，即可按設定工藝參數進行加工。

2.、烘烤部分：本機器采用電加熱方式，對爐內產品可直接加熱。通過調節爐體電器控制箱的烘干按鈕，直接進行加熱。

3、獨特的循環風系統：爐體頂部裝有電動雙速風機，風葉經過3000轉/分的動平衡校核，風速可達25米/秒，可以有效保證產品在烘烤、煙熏過程中，上下左右溫度、濕度一致，從而使熏制品著色均勻，色澤美觀，具有較高的出品率。

4、.發煙系統：發煙裝置分為三層。上層的電機傳動系統帶動立軸轉動。立軸在上層裝一個攪拌器。存放在上層的木屑，在攪拌器作用下送到中層的托盤上。打開發煙開關按鈕,燃燒盤通電后，木屑（鋸沫）受熱緩慢燃燒而發煙，發煙箱后面設有進煙管道，爐體頂部的電動風機通過進煙管道將煙氣送到爐體內熏制熟品。