簡介：

煙熏爐集蒸煮、烘干（烘烤、干燥）、煙熏、上色于一體，經(jīng)過煙熏后食品的顏色更好看，還有一種煙熏后的香味，讓人感覺香而不膩，也能達(dá)到環(huán)保效果，徹底代替了傳統(tǒng)的煙熏方法，節(jié)省了工人的勞動力，提高了工作效率，更增強(qiáng)了食品的口感及彈性。一般采用蒸汽或電提供加熱熱源。

煙熏爐用途：

本機(jī)主要用于肉類食品、魚制品的煙熏工藝，還同時具有干燥、烘烤、蒸煮等功能。適用于肉制品熟食，熏雞，熏鴨，熏肉 ，熏腸， 熏鴿，熏魚，煙熏臘肉和豆腐干，烤腸，烤鴨，燒雞，燒肉，以及家禽，水產(chǎn)品等熏制產(chǎn)品。

煙熏爐優(yōu)點：

1、不含3，4－苯并芘致癌物質(zhì)，熏制出的食品安全可靠；

2、可大量減少傳統(tǒng)方法在廠房、設(shè)備等方面的投資；

3、可實現(xiàn)機(jī)械化、電氣化、連續(xù)化生產(chǎn)作業(yè)，大大提高生產(chǎn)效率；

4、生產(chǎn)工藝簡單、操作方便、熏制時間短、勞動強(qiáng)度低不污染環(huán)境，且對產(chǎn)品起防腐、保鮮、保質(zhì)期延長的作用。

設(shè)備實拍圖：

煙熏爐特點：

1. 設(shè)備采用SUS304不銹鋼拉絲板制造，經(jīng)久耐用，安全衛(wèi)生。

2.箱體采用雙層不銹鋼結(jié)構(gòu)，超厚夾層中填充耐高溫保溫材料，降低能耗。

3.電器控制箱采用按鈕控制方式，方便易懂，操作簡便，可自動控制時間、爐內(nèi)溫度。

4..各工藝參數(shù)（時間、溫度等）由電器控制面板全面控制，可確保準(zhǔn)確無誤。

5..工作完成或中途機(jī)器出現(xiàn)故障，具有聲光自動報警功能。

6.設(shè)有兩個溫度感應(yīng)探頭，可隨時查看溫度。

7、采用外置式木粒、木屑發(fā)煙系統(tǒng)，發(fā)煙穩(wěn)定，上色快，衛(wèi)生環(huán)保。

8、采用大風(fēng)量的電動雙速風(fēng)機(jī)循環(huán)送風(fēng)，使?fàn)t內(nèi)各處溫度均勻一致，上色均勻。

煙熏爐結(jié)構(gòu)組成：

本機(jī)主要由爐體、電加熱系統(tǒng)、循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)、發(fā)煙系統(tǒng)、及電控系統(tǒng)等組成。

煙熏爐結(jié)構(gòu)特征：

1、爐體：爐體內(nèi)部所有構(gòu)件及外壁均采用SUS304不銹鋼材料制作，抗腐蝕能力強(qiáng)，不污染物料，符合GMP驗收規(guī)范。將熏制品掛在掛車上，送入爐體內(nèi)，關(guān)好爐門，即可按設(shè)定工藝參數(shù)進(jìn)行加工。

2.、烘烤部分：本機(jī)器采用電加熱方式，對爐內(nèi)產(chǎn)品可直接加熱。通過調(diào)節(jié)爐體電器控制箱的烘干按鈕，直接進(jìn)行加熱。

3、獨特的循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)：爐體頂部裝有電動雙速風(fēng)機(jī)，風(fēng)葉經(jīng)過3000轉(zhuǎn)/分的動平衡校核，風(fēng)速可達(dá)25米/秒，可以有效保證產(chǎn)品在烘烤、煙熏過程中，上下左右溫度、濕度一致，從而使熏制品著色均勻，色澤美觀，具有較高的出品率。

4、.發(fā)煙系統(tǒng)：發(fā)煙裝置分為三層。上層的電機(jī)傳動系統(tǒng)帶動立軸轉(zhuǎn)動。立軸在上層裝一個攪拌器。存放在上層的木屑，在攪拌器作用下送到中層的托盤上。打開發(fā)煙開關(guān)按鈕,燃燒盤通電后，木屑（鋸沫）受熱緩慢燃燒而發(fā)煙，發(fā)煙箱后面設(shè)有進(jìn)煙管道，爐體頂部的電動風(fēng)機(jī)通過進(jìn)煙管道將煙氣送到爐體內(nèi)熏制熟品。

技術(shù)參數(shù)：

型號

JFYX-100 蒸汽式

JFYX-100電加熱式

生產(chǎn)力（kg）

100

100

總功率（kw）

4.2

13

高壓壓力（Mpa）

0.3-0.6

低壓壓力（Mpa）

0.1-0.2

爐溫(°C)

<120

＜150

水壓力（Mpa）

0.2

標(biāo)準(zhǔn)掛車（mm）

816*860*1150

816*860*1150

內(nèi)發(fā)煙主機(jī)尺寸（mm）

1250*1050*1860

1250*1050*1860

外發(fā)煙主機(jī)尺寸（mm）

1500*1050*1860

1500*1050*1860

重量（kg）

600

600